Fête du Fin Gras

La fête du Fin Gras commence par une journée d’ouverture à Chaudeyrolles, siège social de l’association. Une belle opportunité pour les plus curieux de venir découvrir notre savoir-faire dans un cadre convivial et accessible.

Depuis 1997, la Fête du Fin Gras marque la clôture de la saison de commercialisation de la viande AOP Fin Gras du Mézenc. Elle a lieu chaque année le premier week-end de juin, alternant entre l’Ardèche et la Haute-Loire. Bon nombre des 28 communes de l’aire géographique de l’AOP ont eu l’opportunité, au fil des ans, d’accueillir cet événement devenu un rendez-vous majeur pour le début de l’été dans tout le massif.

Le Fin Gras c’est le goût des grands espaces et des foins aromatiques saisis dans une viande persillée, issue de bœufs et génisses nourris à l’herbe et au foin du Mézenc. Cette viande saisonnière est disponible, de février à juin. La « prairie naturelle » permanente de ses terres volcaniques est la caractéristique principale et la richesse des paysages du Mézenc, de 1100 m à 1500 m d’altitude.